Com sempre vaig començar a buscar llocs amb temps ja que som una colla de 15-16 i no es fàcil trobar lloc. A finals de gener vaig detectar que un cuiner que feia anys que seguia, en Iker Erauzkin, havia obert un restaurant no feia massa i a Tripadvisor (la primera opinio és del maig 2015) ja el situaven com a número 1 a Barcelona.
Em vaig posar en marxa i finalment el divendres 21 d'octubre vam estar un grup de 15 persones a la nova ubicació del Restaurant UMA al carrer Provença, 310.
Tant l'espai, el menjar com l'atenció de l'Anna, l'Estefi i Iker van ser FANTÀSTICS.
A destacar el gran nivell gastronòmic que respira tot el menú sorpresa que és ple de plats fusió.
Escopinya tonic
Tortita de camarones amb daikiri de yuzu
Peix al curri
Anticucho de sardina fumada amb brasa comestible
Pedres (patates) amb salsa merken
Capaccio de gambes amb neu de pistatxos i roses
Sopa d'amor: Gyoza de llagostins amb sopa de coco, gamba, llavors de coriandre.
Migració d'ànecs: núvol amb foie + ou amb bolets
Vieira amb rovellons, mongetes del ganxet i xips de tupinambo
Porcell amb tomàquet d'arbre i salsa achiote
Tocinillo de cielo amb salsa mango i maracujà amb maduixes
Pinya colada
Xocolata picant amb sal i oli, pa de pessic de xocolata i pa de pessic de pastanaga
.jpeg)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada