MANDONGUILLES A LA MEVA MANERA

Les típiques mandonguilles amb salsa de tomàquet i pèsols ja les tinc una mica avorrides així que des de fa algun temps les faig una mica diferents, una mica més complertes; amb una mica d'arròs bullit es converteixen en plat únic.


Ingredients:
Per les mandonguilles:

• 250 gr. de carn picada de vedella
• 250 gr. de carn picada de porc
• sal i pebre
• 1 ou
• all i julivert picats
• molla de pa picada.
• Farina per enfarinar-les
  
• Oli d'oliva per fregir-les
  

Per la salsa:

• 2 cebes de figueres
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 6 tomàquets madurs pelats i sense llavors
• sal i pebre
• vi ranci
• aigua
  

Per la picada:

• 2 o 3 alls
• julivert
• 50 gr. de fruits secs (els que més us agradin)
• 1 llesca petita de pa fregit

Elaboració:
Feu les mandonguilles barrejant tots els ingredients. Enfarineu-les lleugerament i fregiu-les en oli d'oliva a foc mig. Coleu l'oli i poseu-lo a una cassola neta. Afegiu la ceba picada, els pebrot verd i vermell tallats a quadradets i finalment el tomàquet triturat. Deixeu que aquest sofregit es concentri be i afegiu les mandonguilles. Poseu el vi ranci i l'aigua i deixeu-ho coure una mitja hora o tres quarts fins que les mandonguilles siguin cuites. Prepareu la picada i afegiu-la a la cassola. En 5 minuts estaran llestes per menjar.

Notes:

• Fregiu les mandonguilles a foc mig perquè no es cremi l'oli, així el podreu aprofitar per fer sofregit.
  
• Per colar l'oli poseu un paper de cuina a un colador i avoqueu-hi l'oli calent. Veureu que us queda sense cap impuresa
• En aquesta picada hi vaig posar pinyons i donen un gust boníssim