Com ja us hi explicat alguna vegada, el sopar de Nadal de la colla l'acostumem a fer a un bon restaurant i optem per un menú degustació.
Aquest any li ha tocat el torn al BLAU BCN, situat al c/ Londres,89 de Barcelona.
El menú el vaig acordar a priori amb en Marc Roca, el xef, encara que finalment el vam ajustar in situ perquè ens va comentar que el foie no havia sortit bo del tot. Un dels postres no va ser el que havíem acordat però el substitut va ser sorprenent. Aquests dos canvis no van afectar en absolut al resultat final que va ser excel.lent.
Ventresca de tonyina marinada amb soja i oli d'oliva. Simplement Excel.lent.
Pop amb escuma de patata. Correcte.
Calamars saltats amb carxofes i sofregit. Notable.
Arrós de gamba de Palamós. Excel.lent.
Caneló amb rossinyols i tòfona. Excel.lent.
Galta de vedella amb salsa de porto i compota de poma. Excel.lent.
Iogurt, xarrup de llimona i gingebre, xarop de romaní. Sorprenent.
Xocolata amb stroisel de cacau amb gelat
Cakes petitets per acompanyar els cafès.
Pop amb escuma de patata. Correcte.
Calamars saltats amb carxofes i sofregit. Notable.
Arrós de gamba de Palamós. Excel.lent.
Caneló amb rossinyols i tòfona. Excel.lent.
Galta de vedella amb salsa de porto i compota de poma. Excel.lent.
Iogurt, xarrup de llimona i gingebre, xarop de romaní. Sorprenent.
Xocolata amb stroisel de cacau amb gelat
Cakes petitets per acompanyar els cafès.