tag:blogger.com,1999:blog-74099550528726415682024-02-19T11:43:25.166+01:00La cuina de Cal PepinPepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.comBlogger252125tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-38670054591585595012020-12-27T09:31:00.020+01:002020-12-27T09:45:44.347+01:00COULANT DE XOXOLATA<p style="text-align: left;"> <b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>100 gr. cobertura xocolata 70%</li><li>100 gr. sucre</li><li>90 gr. mantega</li><li>50 gr. farina</li><li>4 ous</li></ul><p></p><p><span></span></p><p>Aquestes quantitats donen per 8 coulants</p><div><span face="-apple-system, BlinkMacSystemFont, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ibgvnxYLa_LNnZIPCpZ6UtD_KUbNKweOSXT7A94qNtqz2A72OrGtuwirFTHW1BzseYgylVj4QDNUA9Y1bRc6Pggy6cOyPJFQz9V9e_az_zOPPICgowa9H_t-Nx2umzAgJB0pCBMStFM/s1080/coulant.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ibgvnxYLa_LNnZIPCpZ6UtD_KUbNKweOSXT7A94qNtqz2A72OrGtuwirFTHW1BzseYgylVj4QDNUA9Y1bRc6Pggy6cOyPJFQz9V9e_az_zOPPICgowa9H_t-Nx2umzAgJB0pCBMStFM/w225-h400/coulant.jpg" width="225" /></a></div><br /></div><div><b style="color: red;">ELABORACIÓ</b></div><div><span><div><br /></div><div>1. Es fon la xoco i la mantega en un bol al bany maria. Es deixa temperar</div><div><br /></div><div>2. En un altre bol es barregen els ous, el sucre i la farina i es treballa amb les varetes fins que quedi ben cremós i integrat</div><div><br /></div><div>Barregem 1+2 en un únic bol i ho guardem a la nevera.</div><div><br /></div><div>Encamisats amb mantega i farina 8 motllos de flam Albal.</div><div><br /></div><div>Preescalfem el form a 230° durant 15 minuts</div><div><br /></div><div>Repartim la barreja entre els 8 motllos i els coem al forn durant 5 minuts</div></span></div><p></p><p><br /></p>Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-4443716973456454032020-05-08T10:04:00.002+02:002020-05-09T10:04:35.228+02:00PASTIS DE FORMATGE "LA VIÑA"<br />
<br />
Durant aquest confinament tots hem començat a fer més pastissos que els que fem normalment. Mirant per internet receptes he vist que hi ha un pastís de moda que és el que teòricament va "intentar" el restaurant "La Viña" de Donostia. La veritat és que és molt senzill de fer i el resultat és força bo.<br />
<br />
Idealment s'ha de fer en un motllo de 20-22 cm de parets altes Com el meu motllo era de parets molt baixetes vaig posar la meitat d'ingredients. Ba quedar molt bo però el centre estaba massa cuallat.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>1000 gr. de Philadelphia</li>
<li>500 gr. de nata 35%</li>
<li>400 gr. de sucre (si no el voleu tant dolç poseu-ne 300 gr.)</li>
<li>6 ous que no siguin molt grossos</li>
<li>1 cullerada de farina tamisada</li>
<li>1 full de paper de forn</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCv5LaIHE_RZXiNcMhFOIr-Ky2RYEQ16LYkv31gyMWBw7g5Wby17wEfP_earEs0SnsNf0bRgjxvFZB5csQAneW24we2z8tbzXKy6_rWC2j-BWYnw8FZUBFd5qkXn_Kog2ha9-SduJBzwY/s1600/Pastis+formatge.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCv5LaIHE_RZXiNcMhFOIr-Ky2RYEQ16LYkv31gyMWBw7g5Wby17wEfP_earEs0SnsNf0bRgjxvFZB5csQAneW24we2z8tbzXKy6_rWC2j-BWYnw8FZUBFd5qkXn_Kog2ha9-SduJBzwY/s640/Pastis+formatge.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Es barregen tots els ingredients a un bol i es passa la batedora de braç fins aconseguir una massa ben líquida i homogènia.<br />
<br />
S'humiteja amb aigua el full de paper de forn perquè sigui més manejable i es cobreix un motllo de 20-22 cm.<br />
<br />
Es posa la massa dins el motllo<br />
<br />
Es cou el pastis al forn a 180º durant uns 40 minuts. Al sortir del forn sembla quasi líquid, però quan es refreda ja agafa consistènciaPepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-49074308559222911002019-10-07T09:01:00.001+02:002019-10-08T18:22:00.849+02:00PATATES GUARNICIÓ<br />
Recepta de la cuinera Maria Nicolau que és una excel·lent guarnició per qualsevol guisat.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>1 kg. de patates petites</li>
<li>100 gr. mantega</li>
<li>sal</li>
<li>pebre</li>
<li>herbes fresques (romaní, farigola, etc.)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh826ttJjsDSFnIfafnvncOw7zxU2zSPvzo_M62OmYRTpXs_SjYXSw2f2Fyj_iX_LywNOhXP4AecPsfV-aoL3XIBW9-RjJv-heA1w1F60eHuwul7H6Cqr6HpAyVyYqM9xbVMqUM_D9SnA/s1600/Patates+guarnici%25C3%25B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh826ttJjsDSFnIfafnvncOw7zxU2zSPvzo_M62OmYRTpXs_SjYXSw2f2Fyj_iX_LywNOhXP4AecPsfV-aoL3XIBW9-RjJv-heA1w1F60eHuwul7H6Cqr6HpAyVyYqM9xbVMqUM_D9SnA/s400/Patates+guarnici%25C3%25B3.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: red;">ELABORACIO</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Es netegen les patates i es bullen amb pell en aigua salada durant màxim 20 minuts.</div>
<div>
Es deixen refredar i es tallen en 4 trossos cada una.</div>
<div>
En una paella fonda es desfà la mantega i es posen les patates que s'han d'anar rossejant mica en mica. S'afegeix sal, pebre i les herbes fresques i s'acaben de rossejar.</div>
<div>
Opcionalment es poden acabar al forn.</div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-5210979519506735692019-02-09T16:01:00.000+01:002019-02-09T23:07:28.836+01:00PASTIS DE PATATA, CANSALADA I PARMESÀ<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Aquest pastís fa anys que el faig com acompanyament de carns. La recepta original surt d'un llibre de 1998 que es diu "Los mejores platos de la Cocina Vasca" i la recepta surt de "Zancarron de cordero guisado con una crema fina de ajos, terrina de patata y bacon" del Bodegón Alejandro de Donostia.<br />
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EYWlhkfO8QEzLd3vGcaHKEbcHRl9qUfAd4XLxtV6_9uwrPhd8rffVB9fvfpcSH7JUx13FN26Fc2yfV-LgZ6yKNuNAjUhoy2geBPT72iyATWO9_dLBMly5rFTN-Q03WOwQiK6OsucvuA/s1600/recepta+zancarron+de+cordero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5EYWlhkfO8QEzLd3vGcaHKEbcHRl9qUfAd4XLxtV6_9uwrPhd8rffVB9fvfpcSH7JUx13FN26Fc2yfV-LgZ6yKNuNAjUhoy2geBPT72iyATWO9_dLBMly5rFTN-Q03WOwQiK6OsucvuA/s640/recepta+zancarron+de+cordero.jpg" width="360" /></a></div>
<div>
<br />
La recepta ajustada en quantitats és la següent<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS (8 persones)</span></b></div>
</div>
<div>
<br />
<ul>
<li>Un motllo de plumcake gros</li>
<li>paper de forn</li>
<li>paper d'alumini</li>
<li>1,250 kg. de patates kennebec o monalisa</li>
<li>250 gr. cansalada fumada tallada fina</li>
<li>200 gr. de parmesà ratllat</li>
<li>25 gr. de mantega</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: red;">ELABORACIO</span></b><br />
<b><span style="color: red;"><br /></span></b>
Peleu les patates i talleu-les a rodelles ben fines.<br />
<br />
Plegueu el paper de forn a l'amplada del motllo i cobriu el fons i les parets estretes. Foneu la mantega i unteu el motllo i paper.<br />
<br />
Aneu fent capes de patates, cansalada i parmesà ratllat fins acabar els ingredients. Tapeu el motllo amb paper d'alumini de manera que quedi ben tancat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVGaqDFd6EkPF54struc75sY2Yd2q7DMKGgi0NWyAOHtFhRcOlvEm67opaYdgCzfsfjpR2VXtF5uO6iRbEg0mUxzMl1FnPGDy_mENtg2zw0U4z8q_236rTtUwstWadgYH_zKiJTEgU5vk/s1600/pastis+patata+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVGaqDFd6EkPF54struc75sY2Yd2q7DMKGgi0NWyAOHtFhRcOlvEm67opaYdgCzfsfjpR2VXtF5uO6iRbEg0mUxzMl1FnPGDy_mENtg2zw0U4z8q_236rTtUwstWadgYH_zKiJTEgU5vk/s640/pastis+patata+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Coeu al for a 150º durant 1,5 hores.<br />
<br />
Un cop tret del forn i encara calent poseu-hi uns pesos perquè quedi ben premsat i espereu que es refredi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Lpekihg9NmjkymVPJKLJDXFUpTEZFbhUTlYVRdTnnhQEma5KnY3ntW0gJ4GdPsWFXu4qDozeItPhdQirInwYQv5oO6BbsirQtqpkPbuzQ2jwXghep9wII9FMLPD9X5PprXSCM6IESsg/s1600/pastis+patata+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Lpekihg9NmjkymVPJKLJDXFUpTEZFbhUTlYVRdTnnhQEma5KnY3ntW0gJ4GdPsWFXu4qDozeItPhdQirInwYQv5oO6BbsirQtqpkPbuzQ2jwXghep9wII9FMLPD9X5PprXSCM6IESsg/s640/pastis+patata+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Desemmotlleu el pastis passant un ganivet fi per les parets i estirant del paper de forn.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPFvxAqC7EZnp9SB2m5Dq6kJ3CG7C4XjecAm6Wp6q6EXemmpN9wspPHVLJog3bC4IruJI6mJnlEm9cJNv8ZkUH31JHdAU0HeJdg-wvo68PiTOUUq5vZHXViEkOMNnX-d2o_oVs8NWrac/s1600/pastis+patata+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPFvxAqC7EZnp9SB2m5Dq6kJ3CG7C4XjecAm6Wp6q6EXemmpN9wspPHVLJog3bC4IruJI6mJnlEm9cJNv8ZkUH31JHdAU0HeJdg-wvo68PiTOUUq5vZHXViEkOMNnX-d2o_oVs8NWrac/s640/pastis+patata+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Talleu en 8 porcions i poseu-les a una safata de forn per poder-les escalfar i gratinar uns 15 minuts abans de servir.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bfMhVsSw52zX9re5C_Gp-7F6RY2nUZ5hojZqSveAre1r5v6IO-xCUwofCJLPtW_BEL6UegRJ_7Xxqap-VlYrpKVc4zwlCF84pR_INC0MmyYgRNuH4dqcpLLuN2uI1k0P1Arb1itvFb8/s1600/pastis+patata+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bfMhVsSw52zX9re5C_Gp-7F6RY2nUZ5hojZqSveAre1r5v6IO-xCUwofCJLPtW_BEL6UegRJ_7Xxqap-VlYrpKVc4zwlCF84pR_INC0MmyYgRNuH4dqcpLLuN2uI1k0P1Arb1itvFb8/s640/pastis+patata+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-70925389326665767702019-01-23T12:53:00.000+01:002019-01-23T12:53:01.014+01:00SALSA DE CEPS<br />
Una salsa polivalent que acompanya molt be les carns a la brasa encara que també lliga amb el peix.<br />
<br />
La que sobra es pot congelar per una altra ocasió.<br />
<br />
Amb aquestes quantitats en surt ben be per 8-10 persones<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>50 gr. de ceps secs</li>
<li>150 gr. de ceba de figueres</li>
<li>150 gr. de blanc de porro</li>
<li>3 alls</li>
<li>unes branques julivert</li>
<li>mig got de vi ranci</li>
<li>mig litre de brou de pollastre</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal i pebre</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8gYGmFu2-5Ax7M5vWMu0pritMxl8WeJaI39jAaSpboSPfK7QtipEcY_zT56ehPKuX3UDwX2-bqeLwPZJ2kT8nRHdcjkV3irqD3C8X3zqM-ouR937liF5Y3DeNci0k7B7F_ZdVorS7fg/s1600/salsa+ceps+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid8gYGmFu2-5Ax7M5vWMu0pritMxl8WeJaI39jAaSpboSPfK7QtipEcY_zT56ehPKuX3UDwX2-bqeLwPZJ2kT8nRHdcjkV3irqD3C8X3zqM-ouR937liF5Y3DeNci0k7B7F_ZdVorS7fg/s640/salsa+ceps+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Primer de tot, poseu els ceps en remull en aigua calenta. Aquesta aigua no l'heu de llençar perquè l'aprofitarem ben colada més endavant.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peleu i netegeu be la ceba i el blanc de porro i talleu-los en brunoise. Poseu-los a sofregir en una paella amb oli a foc moderat. Peleu i piqueu els alls i afegiu-los a la paella.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Coleu els ceps guardant l'aigua. Passeu els ceps per sota l'aixeta assegurant que no quedi cap resta de terra, talleu-los a trossos i afegiu-los a la paella. Sofregiu-los 5 minuts i afegiu el vi ranci.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quan hagi evaporat l'alcohol afegiu el brou i deixeu que cogui tot junt uns 20 minuts. Salpebreu i afegiu el julivert picat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Passeu la salsa per la batedora de braç fins que quedi ven fina. Si us queda massa espessa afegiu una mica més de brou fins aconseguir la textura desitjada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eRC7An5n6Lazw1J0HJDe2B9HQn8WBfRt_BxvaPUW4N9_a006cT59dPYwlqqCRHaJleQp171aEABBkHlm3avHk5cjaML8T4A4L8UX_7qzW6llMz9W4oYUC2lM1kLYfP_OV4fs1jKGR28/s1600/salsa+ceps+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eRC7An5n6Lazw1J0HJDe2B9HQn8WBfRt_BxvaPUW4N9_a006cT59dPYwlqqCRHaJleQp171aEABBkHlm3avHk5cjaML8T4A4L8UX_7qzW6llMz9W4oYUC2lM1kLYfP_OV4fs1jKGR28/s640/salsa+ceps+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-56100506979781541162019-01-02T14:24:00.003+01:002019-01-02T16:03:22.975+01:00SOPAR DE CAP D'ANY 18/19Aquest cop no hem innovat massa amb els plats del <b>Sopar de Cap d'Any</b>.<br />
<br />
Finalment ens hem decidit per plats vintage, que ja no estan de moda, però que ens venia molt de gust recordar.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Coctel de gambes</div>
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
Filet de vedella amb salsa de ceps i pastis de patata, cansalada i parmesà</div>
<div style="text-align: center;">
*****</div>
<div style="text-align: center;">
Iogurt grec, sopa de fruites del bosc, torró de Xixona </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy4P3EVIRBFiIdDj2BC9KN4uaN45j8LlpqhEgeeS_Dz4Jy6oOhzdXApY94L4KvNtt4aI9KBeI6t60MI2C47hyphenhyphenfLjoIDaLtEqkD4Asi8-3hqBEkTsPNMYVW5uYBMAqMGAjYYDYlpmKfwhI/s1600/coctel+gambes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy4P3EVIRBFiIdDj2BC9KN4uaN45j8LlpqhEgeeS_Dz4Jy6oOhzdXApY94L4KvNtt4aI9KBeI6t60MI2C47hyphenhyphenfLjoIDaLtEqkD4Asi8-3hqBEkTsPNMYVW5uYBMAqMGAjYYDYlpmKfwhI/s640/coctel+gambes.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4cXShUbMf3S2UcuIo8lOfeNfjkm1GFcltC9g6Y6kpXmgCtc3ZsSad4QlgyhyphenhyphenJXgDrczPYEZub2uqo20UMfM5GiGvasTYwFtS_3rfLtvWX6qWmUHui9M_k0NpvOUb0DnhItSIcKUbeCFs/s1600/filet+vedella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4cXShUbMf3S2UcuIo8lOfeNfjkm1GFcltC9g6Y6kpXmgCtc3ZsSad4QlgyhyphenhyphenJXgDrczPYEZub2uqo20UMfM5GiGvasTYwFtS_3rfLtvWX6qWmUHui9M_k0NpvOUb0DnhItSIcKUbeCFs/s640/filet+vedella.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHH2UjTf3ifb0gEAWxLFDOe6qLZeR3Ga5o1waI5gqvI0KJ7CDvu5QwsL-NLxyBOipKvrKZhuVV7a3q0EnlRmb7h10W2sJ2vM9ELMnhqTl1gOE-8QH5OiwmeCMr7HkhUlIvPUtI9ro5I4/s1600/iogurt%252C+fruits+bosc%252C+torro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHH2UjTf3ifb0gEAWxLFDOe6qLZeR3Ga5o1waI5gqvI0KJ7CDvu5QwsL-NLxyBOipKvrKZhuVV7a3q0EnlRmb7h10W2sJ2vM9ELMnhqTl1gOE-8QH5OiwmeCMr7HkhUlIvPUtI9ro5I4/s640/iogurt%252C+fruits+bosc%252C+torro.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-33813115788341779942018-11-22T22:13:00.000+01:002018-11-22T22:13:08.019+01:00DIP DE RECUIT (RICOTTA) AMB PICADA DE VERDURETES<br />
<br />
Un dip que m'he inventat que posat sobre uns bons crackers o torrades és boníssim,<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>250 gr. de recuit o ricotta</li>
<li>1 ceba tendre petita</li>
<li>2 alls</li>
<li>10 mitjos tomàquets secs en oli</li>
<li>alfàbrega o julivert picat</li>
<li>el suc de mitja llimona</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal i pebre</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTtFWnCtz0f9ZdsTFHKSjXxot6ZAvhe1if4xvoN53Xo_sC-bhhlw6imP_Rdp0Oo8BxCEP7bG6Edttk-lVQIsOXbYYyltDLlQ8tu_cT-GY5eTvrDaTlsVLJY-1IWIVKGnI0Wif8Av_CHcU/s1600/ricota2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTtFWnCtz0f9ZdsTFHKSjXxot6ZAvhe1if4xvoN53Xo_sC-bhhlw6imP_Rdp0Oo8BxCEP7bG6Edttk-lVQIsOXbYYyltDLlQ8tu_cT-GY5eTvrDaTlsVLJY-1IWIVKGnI0Wif8Av_CHcU/s400/ricota2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Piqueu la ceba, el tomàquet, l'alfàbrega o julivert i els alls i poseu-ho en un bol,<br />
<br />
Amaniu-ho amb sal, pebre, suc de llimona i oli d'oliva.<br />
<br />
Afegiu el recuit i barregeu be fins que estigui tot integrat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxKT9Bx55D0EelQzFS9HHce66EDvDPvgbruxyjemuWtQ31_yJItFeX4BCw-kSoFVIvswL8Enb3toc_3cP_mkZYyXF_aZDxDXXY1q0jwkvQvvCXEXOagVwWuT8CgdViLyo0ZOAte-kW9I/s1600/ricota+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYxKT9Bx55D0EelQzFS9HHce66EDvDPvgbruxyjemuWtQ31_yJItFeX4BCw-kSoFVIvswL8Enb3toc_3cP_mkZYyXF_aZDxDXXY1q0jwkvQvvCXEXOagVwWuT8CgdViLyo0ZOAte-kW9I/s400/ricota+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-85307924545079865902018-10-25T09:01:00.000+02:002018-10-25T09:01:18.068+02:00PASTIS DE PEIX<b><span style="color: red;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<ul>
<li>600 gr. de lloms de lluç (8 lloms congelats)</li>
<li>2 alls</li>
<li>250 gr. de nata líquida</li>
<li>250 gr. de sofregit de ceba i tomàquet (pot ser de conserva)</li>
<li>4 ous</li>
<li>sal i pebre</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgIAHr990s-I50hgQePE85Uxa57pFdema0WEdhKf0FMgr6vMc6EuD3OWI2T9WQhJbmuNvBsBfHCHGESNkj_L8A3GckN2XV2PU1uQdR2d783R1Sq2zIa7VBbCIvkgEqehKqVuP8Yey9CA/s1600/Pastis+Peix+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgIAHr990s-I50hgQePE85Uxa57pFdema0WEdhKf0FMgr6vMc6EuD3OWI2T9WQhJbmuNvBsBfHCHGESNkj_L8A3GckN2XV2PU1uQdR2d783R1Sq2zIa7VBbCIvkgEqehKqVuP8Yey9CA/s400/Pastis+Peix+3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Es posen els lloms de lluç en una cassola justs coberts d'aigua amb dos alls. Quan bulli es deixen 5 minuts i es colen (es guarda el brou per altres plats). Un cop freds, es netegen de pells i espines i es reserven.<br />
<br />
En un bol gros es posa el sofregit, la nata, els 4 ous i el lluç i es passa el braç triturador. Es salpebre al gust.<br />
<br />
S'agafa un motlle de plumcake i es folra amb paper de forn o alternativament s'unta amb mantega i pa ratllat. Es posa el preparat a dins i es posa al forn a 180º durant 45-60 minuts. Es punxa amb un ganivet fi per veure si està cuit.<br />
<br />
Es pot acompanyar amb amanida i una mica de salsa rosa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipX1ICdtdFeIXqTG6i1034HRWTa9hkglWmCc9KFWhsKIPlirvv1fGK8l_jG4_g5S7UjlReiPlzQJBoSUFemr5juHVOwVaMXNuGPBJ_oYNDOeJJBSinbvdkCkyunG1v90siMrrAiu4LmKo/s1600/Pastis+Peix+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipX1ICdtdFeIXqTG6i1034HRWTa9hkglWmCc9KFWhsKIPlirvv1fGK8l_jG4_g5S7UjlReiPlzQJBoSUFemr5juHVOwVaMXNuGPBJ_oYNDOeJJBSinbvdkCkyunG1v90siMrrAiu4LmKo/s400/Pastis+Peix+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-62683368771367225472018-09-27T18:29:00.001+02:002018-10-07T15:42:30.269+02:00SALSA BOLONYESA (LA AUTÈNTICA)<br />
<br />
Aquesta recepta me la va explicar una persona de Bologna, treballador de Ferrari, en un dels meus viatges de feina a aquest gran fabricant de vehicles esportius, més autèntica impossible. Allà li diuen ragú bolognese<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>INGREDIENTS</b></span><br />
<ul>
<li>2 cebes de figueres</li>
<li>2 branques d'api d'api</li>
<li>2 pastanagues</li>
<li>150 gr. de cansalada picada</li>
<li>500 gr. de carn picada (tot vedella o 50/50 amb porc)</li>
<li>1 got de vi blanc o negre sec</li>
<li>1 got de llet sencera</li>
<li>150 gr de tomàquet ratllat o, com diuen els italians, passata</li>
<li>2 cullerades de pasta de tomàquet concentrat</li>
<li>oli d'oliva verge extra</li>
<li>50 gr. de mantega</li>
<li>sal</li>
<li>pebre</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKny3LfeGVmMI8ysfMhERugQKJWUlsW2SIkXKP51BE4l6j3h3QabO1w-Vi5yFDrN_RxlO2iSz9upm79pkjYBe-XbrLH9fVJ0pmUycrvM-gTVIISyaXtcrJV8ZSOnKkSjy-pI_600YNSjY/s1600/bolognesa+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKny3LfeGVmMI8ysfMhERugQKJWUlsW2SIkXKP51BE4l6j3h3QabO1w-Vi5yFDrN_RxlO2iSz9upm79pkjYBe-XbrLH9fVJ0pmUycrvM-gTVIISyaXtcrJV8ZSOnKkSjy-pI_600YNSjY/s400/bolognesa+2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Tallar a quadradets petits l'api, la pastanaga i la ceba. Escalfeu l'oli i la mantega en una cassola, afegiu-hi les verdures i el cuineu a foc lent.<br />
<br />
Afegiu el cansalada i, després d'uns minuts, la carn picada. Enrossiu a foc alt, remenant constantment amb una cullera.<br />
<br />
Afegiu el vi blanc i deixeu-ho evaporar. Afegiu-hi la llet i deixeu-ho que s'absorbeixi a foc mitjà, remenant de tant en tant. Salpebreu<br />
<br />
Afegiu el tomàquet i el concentrat, remenant amb una cullera per barrejar-ho tot be. Cuineu la salsa a foc molt baix durant almenys 2 hores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3zKIpuyeHX6FKO-RxWClAY_o3-LiSTNX1SU_CP_Ge7XrwdSa5r-s2ORep8ulzTMXR1hMWekPQRqhQutFAF7rnrGujO5LuQLd_jff0RQNlLgWcinqg05b_44a1zbm4besTcr40v_BOss/s1600/bolognesa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3zKIpuyeHX6FKO-RxWClAY_o3-LiSTNX1SU_CP_Ge7XrwdSa5r-s2ORep8ulzTMXR1hMWekPQRqhQutFAF7rnrGujO5LuQLd_jff0RQNlLgWcinqg05b_44a1zbm4besTcr40v_BOss/s400/bolognesa+1.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aqui uns pappardele amb salsa bolognesa i parmesà ratllat amb Microplane</div>
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-2073344371808553652018-07-09T18:22:00.000+02:002018-10-28T12:32:08.532+01:00PORC o POLLASTRE A LA CERVESAAquesta recepta és molt fàcil i és la típica que feia quan érem joves i sortíem en colla el cap de setmana. La gràcia és que la cervesa fa de brou. L'acompanyàvem amb pasta o arròs bullit i fèiem plat únic.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
1,5 kg. de porc (llom, filet, cap de llom, secreto) o 1 pollastre a octaus,<br />
4 pastanagues grosses<br />
4 cebes de figueres<br />
1 safata de xampinyons<br />
2 llaunes de 1/3 de litre de cervesa (jo en poso una de rossa i una de negre)<br />
oli d'oliva<br />
sal i pebre<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuYKtx5E1CqYNKmQCULhF-SloTrSImUAuD186b7RhAgFDaCoWK4hMQ0QO5JL0lbSU980wsNfmCLgfYcTxz90iuIeSujxkz2yyGPEbQ8sPC9eBdXW7MDweI_CoOb7svzaLgaGVD68XXWBU/s1600/porc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuYKtx5E1CqYNKmQCULhF-SloTrSImUAuD186b7RhAgFDaCoWK4hMQ0QO5JL0lbSU980wsNfmCLgfYcTxz90iuIeSujxkz2yyGPEbQ8sPC9eBdXW7MDweI_CoOb7svzaLgaGVD68XXWBU/s400/porc2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Salpebreu la cern tallada a trossos. Poseu oli a una cassola i sofregiu la carn per les dues bandes, retireu-la de la cassola.<br />
<br />
Peleu les pastanagues, talleu-les a rodelles i afegiu-les a la cassola. Peleu les cebes, talleu-les en juliana i afegiu-les a la cassola. Netegeu els xampinyons, talleu-los a quarts i afegiu-los a la cassola.<br />
<br />
Sofregiu-ho tot lleugerament i torneu a posar la carn a la cassola i afegiu la cervesa.<br />
<br />
Deixeu que cogui a foc lent fins que la carn sigui tendre, aproximadament una hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRuG1C7nfJ-_Ce4EK1vluyVkV0LjGJOQVbd6YnZELO5SVqJlKEjtUlmw_672hBrsQPWnJ1IA_5Y0s9XTqX7M8s-3QSwnuuWu5BrqnHmznA7bVyd57YGhPX1k4aOjxq1OM7dD2JE0COjg/s1600/porc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikRuG1C7nfJ-_Ce4EK1vluyVkV0LjGJOQVbd6YnZELO5SVqJlKEjtUlmw_672hBrsQPWnJ1IA_5Y0s9XTqX7M8s-3QSwnuuWu5BrqnHmznA7bVyd57YGhPX1k4aOjxq1OM7dD2JE0COjg/s400/porc3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-5703964594701737512018-06-23T22:48:00.000+02:002018-06-23T22:48:11.488+02:00FESOLETS AMB BOTIFARRA I CANSALADAA casa dels pares era habitual com a mínim un cop a l'any fer fesolets (fesols de l'ull negre). Jo mai n'havia fet i venien a dinar la meva germana i la meva tieta i se'm va acudir fer-ne perquè feia molts i molts anys que no en menjavem.<br />
<br />
La única dificultat d'aquest plat és coure el llegum però si en teniu pràctica no és tant difícil. Recordeu que els fesols s'han d'espantar amb aigua freda i s'ha de posar en remull com a mínim el dia abans. jo li afegeixo una mica de bicarbonat a l'aigua.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>400 gr. de fesolets</li>
<li>1 ceba</li>
<li>1 pastanaga</li>
<li>1 fulla de llorer</li>
<li>botifarra</li>
<li>cansalada fresca</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4PZhmXGhRaWfR0dvfGrH19SoJxlFlmc9F7kaSj9DnzCKqS1oypjLkELKaB85hfvtAmpCh6tFYmoBUBBDTwfM8S1thIPvRiYRDFr9AcUKZb_4pxa5mV8m6WFcd4gX-RToxtdMT5wXIiw/s1600/fesolets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4PZhmXGhRaWfR0dvfGrH19SoJxlFlmc9F7kaSj9DnzCKqS1oypjLkELKaB85hfvtAmpCh6tFYmoBUBBDTwfM8S1thIPvRiYRDFr9AcUKZb_4pxa5mV8m6WFcd4gX-RToxtdMT5wXIiw/s400/fesolets.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Poseu els fesols en remull amb aigua i 1 cullerada de bicarbonat el dia abans.<br />
<br />
Poseu una olla a foc molt baix amb aigua freda i afegiu els fesols, la ceba, la pastanaga i el full de llorer. Ha de bullir molt i molt lentament. Cada mitja hora afegir mig got d'aigua freda. Quan portin 45 minuts tasteu el punt de cocció i allargueu fins a 1 hora o hora i quart fins aconseguir una consistència ferma però que estiguin tendres per dins. Salar al final i apagueu el foc. Deixeu-les reposar.<br />
<br />
Feu la cansalada i les botifarres en una paella amb una mica d'oli.<br />
<br />
Poseu els fesolets en una safata i amaniu-los amb un bon raig d'oli d'oliva i poseu les botifarres i la cansalada per sobre. Acompanyeu amb all i oli.<br />
<br />
<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-79469409073963714722018-06-07T22:25:00.000+02:002018-06-07T22:25:04.832+02:00CURRI VERMELL DE POLLASTRE (THAI)La gràcia d'aquest plat son dos ingredients típics de la cuina Thai, la pasta de curri vermell i la llet de coco. A patir d'aquí pollastre i verdures al vostre gust o les que tingueu a mà. Molt fàcil de fer i molt bo.<br />
<br />
El curri vermell és força picant, si no us agrada podeu fer-ho amb Groc o Verd o Panang que son menys picants<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2mOq5XovEjJR5l0cFKXuLnZ5_Yeyi2TQeduiemnL-CzKeKK-ksBifLjFg9zuDRFwj0c_nKRRs3zmsV2hf3mP54vzULFgykdAFYxh92m6vuJb7MBs0qdjKVfdlYMRwSfcfT_JN3AJR24/s1600/20161218_143056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ2mOq5XovEjJR5l0cFKXuLnZ5_Yeyi2TQeduiemnL-CzKeKK-ksBifLjFg9zuDRFwj0c_nKRRs3zmsV2hf3mP54vzULFgykdAFYxh92m6vuJb7MBs0qdjKVfdlYMRwSfcfT_JN3AJR24/s400/20161218_143056.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRN204rrITvvHlZk9WGQVCSJzyGJz6isSQXTjWRDjX8Pw23JDyywR-XYqwBWLd1JtTHHxANQGr_n3jYR6p94y1b3S_c7ePHIDSbEFsN6JoA-kqXgSpJ1FbwCenzQixttuzg7WAj2RIyM/s1600/Llauna+llet+de+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmRN204rrITvvHlZk9WGQVCSJzyGJz6isSQXTjWRDjX8Pw23JDyywR-XYqwBWLd1JtTHHxANQGr_n3jYR6p94y1b3S_c7ePHIDSbEFsN6JoA-kqXgSpJ1FbwCenzQixttuzg7WAj2RIyM/s400/Llauna+llet+de+coco.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<ul>
<li>2 cullerades de pasta de curry</li>
<li>1 llauna de llet de coco de 400 ml.</li>
<li>2 pits de pollastre (400 - 500 grs.)</li>
<li>1 ceba</li>
<li>1/2 carabassó (també podeu posar1/2 albergínia)</li>
<li>1 pebrot verd o vermell</li>
<li>1 tomàquet madur</li>
<li>2 alls picats</li>
<li>sal amb moderació</li>
<li>2 cullerades de sucre (opcional)</li>
<li>2 cullerades de salsa de peix (opcional)</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>arròs basmati bullit per acompanyar</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtjjgIhNdXJQy5cuGVEUiXa6obWDwm54ixfPmHzGKfB35w6yzkL5Dq_uZtFMp4TNsOGLj25R4xIEGsTWfKkzx_2U_yvZYS6DUD0OTtUjXrVD3lDvJ9Yf-OgeONydoprp6imb2gUsmOFE/s1600/20161218_142046%25280%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtjjgIhNdXJQy5cuGVEUiXa6obWDwm54ixfPmHzGKfB35w6yzkL5Dq_uZtFMp4TNsOGLj25R4xIEGsTWfKkzx_2U_yvZYS6DUD0OTtUjXrVD3lDvJ9Yf-OgeONydoprp6imb2gUsmOFE/s400/20161218_142046%25280%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Netegeu i talleu les verdures en juliana i els tomàquets a pètals. Talleu els pits de pollastre a daus<br />
<br />
En un wok a foc no massa alt poseu oli d'oliva i les 2 cullerades de curri vermell, doneu unes voltes perquè es vagi dissolent amb atenció que no es cremi. Afegiu el pollastre i sofregiu 3 - 4 minuts.<br />
<br />
Afegiu la llet de coco, remeneu. Afegiu les verdures, el sucre i la salsa de peix. Doneu unes voltes durant 3 .4 minuts. Saleu al gust i ja el teniu llest. Acompanyeu amb l'arròs bullit.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPrd60LgNGjGaqkLaHCE2vL7xODyPOkWG6kYehZ-Gx5DZ7DENPRA88XGMaLCMzSTZPpqjnFtuZpkbNz2qOHAV4WOsaqPgTiSML_Xt658KUmLoIEGSbAsTgVCQ7_zu4j_G9IG6hFkUgEw/s1600/20161218_143024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiPrd60LgNGjGaqkLaHCE2vL7xODyPOkWG6kYehZ-Gx5DZ7DENPRA88XGMaLCMzSTZPpqjnFtuZpkbNz2qOHAV4WOsaqPgTiSML_Xt658KUmLoIEGSbAsTgVCQ7_zu4j_G9IG6hFkUgEw/s400/20161218_143024.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-30322159637160326492018-05-16T23:29:00.000+02:002018-05-16T23:29:05.501+02:00CIGRONS AMB ESPINACS, SEPIA I GAMBES<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Guisat complert i contundent però a l'hora equilibrat. Amb una amanida al davant n'hi ha més que suficient per fer un àpat complert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>1 sèpia grossa</li>
<li>8 gambes</li>
<li>300 gr. de cigrons cuits</li>
<li>1 bossa d'espinacs frescos i nets</li>
<li>1 ceba</li>
<li>2 tomàquets</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>1/4 de litre de brou de peix</li>
<li>all i julivert</li>
<li>12 ametlles</li>
<li>12 avellanes</li>
<li>sal i pebre</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiW9cP2LO_jA3rzQ_haUgotUrQCocX639kwLSBP0aUyBPnWc7xCC7xy_I2Xg1PX9JBEIHGJpX6Ysh-iM5ZZFVosztRPVoqxcCLXTr3ATEVzfS-ZtsV3_u29CY-OlHgv-f88mrgqVvCmOU/s1600/cigrons+sipia+gambes+espinacs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiW9cP2LO_jA3rzQ_haUgotUrQCocX639kwLSBP0aUyBPnWc7xCC7xy_I2Xg1PX9JBEIHGJpX6Ysh-iM5ZZFVosztRPVoqxcCLXTr3ATEVzfS-ZtsV3_u29CY-OlHgv-f88mrgqVvCmOU/s400/cigrons+sipia+gambes+espinacs.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Netegeu i talleu a quadrats la sèpia.<br />
<br />
En una cassola amb oli d'oliva sofregiu la sèpia durant 5 minuts i retireu a un plat.<br />
<br />Afegiu la ceba picada i confiteu a foc lent, si cal afegiu una mica d'aigua. Afegiu el yomaquet ratllat i seguiu confitant el sofregit. Quan sigui llest poseu la sèpia i el brou de peix.<br />
<br />
Quan bulli afegiu els cigrons i que facin xup sup.<br />
<br />
Feu una picada amb l'all, el julivert, les ametlles i les avellanes. Dissolgueu-la amb una mica de brou i cap a la cassola.<br />
<br />
Rectifiqueu de sal i pebre. Afegiu els espinacs i quan hagin perdut el volum afegiu les gambes.<br />
<br />
Tapeu i deixeu reposar uns 3 minuts, temps suficient perquè es facin les gambes.<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-70728707248797679342018-04-22T23:15:00.002+02:002018-04-22T23:30:46.170+02:00ARROS DE SIPIA I GAMBA VERMELLA<br />
Cada vegada m'agrada més fer arrossos poc carregats d'ingredients, això sí, no pot faltar un bon brou de peix i un bon sofregit ben confitat<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>320 gr. d'arroç bomba</li>
<li>1 litre de fumet de peix</li>
<li>2 sèpies grosses (en total 600-700 gr.) amb la salsa</li>
<li>12 gambes de palamós</li>
<li>2 cebes de figueres</li>
<li>3 tomàquets madurs</li>
<li>1 pebrot verd (opcional)</li>
<li>all i julivert picats</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhNC9Wojokatv__t00aNQNVYte1caWLgzHUqLmgdx-daCER_LcZijhLpWG8iCAV_Ox8_MIVbokA4YOHQ00zjUWmCp8RdS4fz6DQnyT6gTFKCP7j_rEUoiW_BleHkPVRcr8fFS37zxYA4/s1600/IMG_20170805_155232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhNC9Wojokatv__t00aNQNVYte1caWLgzHUqLmgdx-daCER_LcZijhLpWG8iCAV_Ox8_MIVbokA4YOHQ00zjUWmCp8RdS4fz6DQnyT6gTFKCP7j_rEUoiW_BleHkPVRcr8fFS37zxYA4/s400/IMG_20170805_155232.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b style="color: red;">ELABORACIÓ</b><br />
<br />
Demaneu a la peixateria que us deixin les sèpies sense pell i netes. Demaneu que us deixin la salsa o melsa. Talleu les sèpies a quadrats i les potes a trossos.<br />
<br />
Poseu oli a una cassola i quan sigui calent afegiu les sèpies. Sofregiu-les.<br />
<br />
Peleu i piqueu les cebes, els tomàquets sense llavors i el pebrot verd sense llavors, tot en quadrats petits (brunoise).<br />
<br />
Passats 5 minuts retireu les sèpies a un plat i afegiu la ceba a la cassola. Afegiu mig cullerot d'aigua perquè es vagi confitant. Quan sigui confitada afegiu el pebrot verd i al cap de 2 minuts el tomàquet.<br />
<br />
Que confiti uns 20 minuts a foc molt lent. Finalment afegiu les sèpies i l'all i julivert picats. Doneu unes voltes i deixeu que tot s'integri.<br />
<br />
Afegiu l'arroç i doneu-li voltes perquè s'amari dels sabors del sofregit. Afegiu el fumet ben calent i coeu-lo 7 minuts a foc fort i 8 minuts a foc lent. Cap al final rectifiqueu de sal.<br />
<br />
Afegiu les gambes, tapeu i atureu el foc. Deixeu reposar 2-3 minuts i ja està llest.<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-82733015835069953682018-03-15T16:15:00.000+01:002018-03-15T16:15:14.025+01:00ARROS DE POLLASTRE I VERDURES. RECONSTITUENT<br />
<br />
El dia 1 de gener és el típic dia que t'aixeques tard i una mica ressacós, sovint no tens ni ganes d'esmorzar i passes directament al dinar.<br />
<br />
Per posar a to aquest estomac castigat què millor que un arròs senzill i reconstituent de pollastre i verdures que ara us presento. Us puc assegurar que aquest 1 de gener de 2018 va fer meravelles als nostres estómacs.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nobY-b23p3_NFZnTF1spxXNV95drZ9u_9SnXQMuUGaiN_c_YMSmKsc4BRwT0K4Jiztbbjj1vat9haJ1Cwy8_gNlLlMaULcd_I3ZIGcVy6UBRZD1JvpqJzqj6z7VJx2XUi-EJCgj-cW4/s1600/arros+pollastre+verdures+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nobY-b23p3_NFZnTF1spxXNV95drZ9u_9SnXQMuUGaiN_c_YMSmKsc4BRwT0K4Jiztbbjj1vat9haJ1Cwy8_gNlLlMaULcd_I3ZIGcVy6UBRZD1JvpqJzqj6z7VJx2XUi-EJCgj-cW4/s400/arros+pollastre+verdures+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>INGREDIENTS</b></span><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>1 Ceba de Figueres</li>
<li>1 Pastanaga</li>
<li>1 Pebrot verd</li>
<li>2 Tomàquets madurs</li>
<li>1 carabassó</li>
<li>4 Alls</li>
<li>4 contra-cuixes de pollastre desossades</li>
<li>julivert</li>
<li>320 gr. d'arròs</li>
<li>1,5 litres de brou de pollastre o verdures</li>
<li>sal</li>
<li>oli d'oliva</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPxKiMe4VnNHYv-2DnuVdj5JmnfrbmQGu5AFddlQep-Fk0PH3Yk8sPQkksA8LsDeJse2L7EjQU3cMQthG8M7RZmZIweG0lieo7yl5jEJd6gzfM2hQgzhBZn21E0N5irOs-eHzvuhSNnQ/s1600/arros+pollastre+verdures+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnPxKiMe4VnNHYv-2DnuVdj5JmnfrbmQGu5AFddlQep-Fk0PH3Yk8sPQkksA8LsDeJse2L7EjQU3cMQthG8M7RZmZIweG0lieo7yl5jEJd6gzfM2hQgzhBZn21E0N5irOs-eHzvuhSNnQ/s400/arros+pollastre+verdures+2.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Poseu oli a la cassola, i feu les contra-cuixes de pollastre. Retireu-les i talleu-les a quadrats petits.<br />
<br />
Talleu la ceba i la pastanaga en brunoise i tireu-les a la cassola. Netegeu el pebrot verd i talleu-lo en brunoise, afegiu a la cassola. Peleu i piqueu l'all, afegiu-lo a la cassola.<br />
<br />
Ratlleu el tomàquet i afegiu-lo a la cassola. El sofregit no ha de coure massa, ha de quedar poc cuit.<br />
<br />
Netegeu el carabassó i traieu la part central. Talleu la part de la pell en brunoise i reserveu junt amb el pollastre.<br />
<br />
Feu bullir el brou, Tireu l'arròs a la cassola i afegiu el brou. Coeu 8 minuts a foc fort i abaixeu el foc per coure 7 minuts més.<br />
<br />
Quan quedin 5 minuts afegiu el pollastre i el carabassó i saleu al gust.<br />
<br />
Per acabar piqueu el julivert i afegiu-lo a l'arròs.<br />
<br />
Deixeu reposar 2 minuts i estarà llest per menjar.Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-47216418487014168802018-02-28T13:25:00.000+01:002018-02-28T13:25:11.656+01:00RESTAURANT ES DE DON JOAN (CASA CARMELA). VALL D'ARAN<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Escapada de cap de setmana a la Vall d'Aran i visita a un dels clàssics de cuina aranesa el Restaurant Es de Don Joan (Casa Carmela) a Unha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vam prendre el menú i cava Rovellats</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeFvrYO74hm8izamVN6le1ws55h5VE_niJbSzIgSkZsbKDL0epe6K9_p7bLJxivW2e3NZNYYoEiunLy24IF4Vtx4RMtOJ86QgbhBVWts5zY3pDmKhYBVvut_OvDdi1hJIjZxE6HeBbMU/s1600/20170714_213500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeFvrYO74hm8izamVN6le1ws55h5VE_niJbSzIgSkZsbKDL0epe6K9_p7bLJxivW2e3NZNYYoEiunLy24IF4Vtx4RMtOJ86QgbhBVWts5zY3pDmKhYBVvut_OvDdi1hJIjZxE6HeBbMU/s400/20170714_213500.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasta de full amb verdures. Bona però massa contundent.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkcvE2m5m7rUR3NQDBNfWYBqjhSVqajPYe85TNw95fwzGy7Z9bc9-cQPoKQD80A7gh004kMbXeC4S1zgeuvp-HaPj-3Inu886oKsBQIe3Ccn55xJ77TcGKIZ65iaQoB-OSXzJCkkbbjk/s1600/20170714_213506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmkcvE2m5m7rUR3NQDBNfWYBqjhSVqajPYe85TNw95fwzGy7Z9bc9-cQPoKQD80A7gh004kMbXeC4S1zgeuvp-HaPj-3Inu886oKsBQIe3Ccn55xJ77TcGKIZ65iaQoB-OSXzJCkkbbjk/s400/20170714_213506.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Olla Aranesa. Porten la olla a taula per repetir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45c8eMI2gQcCbXfn-lH2Dkt5Lokons8pZqwiqirKzngKxPvs2PHeK5H1jq5CO2LgjBKRE6B-TaDAPyyLlUHFITYv11CduFqbx6sJ7E8_gKDPc-LhEWfWd3gL3WnMt4LKh0RfdY9rqHks/s1600/IMG-20170714-WA0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45c8eMI2gQcCbXfn-lH2Dkt5Lokons8pZqwiqirKzngKxPvs2PHeK5H1jq5CO2LgjBKRE6B-TaDAPyyLlUHFITYv11CduFqbx6sJ7E8_gKDPc-LhEWfWd3gL3WnMt4LKh0RfdY9rqHks/s640/IMG-20170714-WA0008.jpeg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Olla aranesa servida al plat. Molt bona.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30bh3G2nmdfne93c7DNqHT-zfpWp6go96HA_AbvspjqZlFJ2noC1P94H-sObBJqd-pALJrdx3wNxB0PRChzwyRYlYh5KrPBhKcs1pjWMCRVcjIQfV0hW3br74GQGnju7A_Dr874tnmAY/s1600/20170714_215734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30bh3G2nmdfne93c7DNqHT-zfpWp6go96HA_AbvspjqZlFJ2noC1P94H-sObBJqd-pALJrdx3wNxB0PRChzwyRYlYh5KrPBhKcs1pjWMCRVcjIQfV0hW3br74GQGnju7A_Dr874tnmAY/s400/20170714_215734.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Filet de vedella. Correcte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUvPNLSZhqmbfOhKap6jBbODMH7Qu37f0-czsKNuiVzsaHq1t0QHIaqiAJm0Ax9xaXCJUFxY9l16ZcyysSbHzxAtmPTpd8G2TrseDN8Sn6wxHnudAI_fAkp3rxM6xbFH_d8FoN1ZvcOps/s1600/20170714_215739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUvPNLSZhqmbfOhKap6jBbODMH7Qu37f0-czsKNuiVzsaHq1t0QHIaqiAJm0Ax9xaXCJUFxY9l16ZcyysSbHzxAtmPTpd8G2TrseDN8Sn6wxHnudAI_fAkp3rxM6xbFH_d8FoN1ZvcOps/s400/20170714_215739.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Xai guisat amb bolets. Boníssim</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmdbK7AI5TEp4HdQguwWYejiAQE4WIig65UF94WnnxbXHI5W2AimyT23FYmPSSYV6L1nIh20Z3g_QKy8H3q4Y8Iua-Xmz2B6O-O5mjrDBxRdqMv7WuEY-kFTODvSRLstBuIoIhaxFWv4/s1600/20170714_230622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUmdbK7AI5TEp4HdQguwWYejiAQE4WIig65UF94WnnxbXHI5W2AimyT23FYmPSSYV6L1nIh20Z3g_QKy8H3q4Y8Iua-Xmz2B6O-O5mjrDBxRdqMv7WuEY-kFTODvSRLstBuIoIhaxFWv4/s400/20170714_230622.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
El compte. Bona cuina de muntanya a un preu correcte.</div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-81923504852783742822018-02-15T14:00:00.000+01:002018-02-15T14:00:20.024+01:00RESTAURANT LA MUNDANA DE SANTS<br />
<br />
Restaurant al carrer Vallespir, nº 93 del que havia sentit parlar molt i que va complir les expectatives. Tot el menjar excel·lent. L'únic però és que tots els vins son "naturals" (molt de moda ara) i això fa que els preus siguin una mica massa pujats de preu pel meu gust.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsh0akktAoACrdZd2cY5nZ5EUNkgsERQ2V7nLKkmM1-AJjx15OxhJqDB_0szlipQpgXRNheqZ-E-vPgedyV7QEOnvETHyFz4rH4wpnPvzPHeC6Xoa4TecyPTj1fSehHZxlSFqOLqHvVSk/s1600/20171007_204826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsh0akktAoACrdZd2cY5nZ5EUNkgsERQ2V7nLKkmM1-AJjx15OxhJqDB_0szlipQpgXRNheqZ-E-vPgedyV7QEOnvETHyFz4rH4wpnPvzPHeC6Xoa4TecyPTj1fSehHZxlSFqOLqHvVSk/s400/20171007_204826.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Patates Braves. Originals i bones, però res excepcional, no picaven.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvT332WeZwuBHYX5uuJyi2fdfqwUK9rsAuijVZBprAORpFUIq8UcIz2Kzjrcih0ZzK8dRyLij8wv8yQYBp6KEiwdcWvil0E4GvoSEvfi5FVolulWFjGGGtPZHi_JoFvHrHBBpzFDm8oM/s1600/20171007_204835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvT332WeZwuBHYX5uuJyi2fdfqwUK9rsAuijVZBprAORpFUIq8UcIz2Kzjrcih0ZzK8dRyLij8wv8yQYBp6KEiwdcWvil0E4GvoSEvfi5FVolulWFjGGGtPZHi_JoFvHrHBBpzFDm8oM/s400/20171007_204835.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
El pa bonissim, calentet, crostonets,..., amb mantega trufada</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXqQcQyOFSfecTlg66QTLz7DNoiPwxEVQFy20JPsHBT8ACr9ZDk_VBPofBRuCUXIB2yriKOUrZscGgUmlvNE6eyvsR-aVI_pMlvqsIAdiNF6Vwb0MEKSMmUDeVfOOopuz1ZoHRcA3iuU/s1600/20171007_205034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXqQcQyOFSfecTlg66QTLz7DNoiPwxEVQFy20JPsHBT8ACr9ZDk_VBPofBRuCUXIB2yriKOUrZscGgUmlvNE6eyvsR-aVI_pMlvqsIAdiNF6Vwb0MEKSMmUDeVfOOopuz1ZoHRcA3iuU/s400/20171007_205034.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Calamars asiàtics. Boníssims</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQH2JEYWDpY2iDSnCTxcGCWJg3U3AZPsc79ryaJMbZ2GxzmDnGZJI4S2AeJOiV8Urq1baAVaWXtw25e1VL170Klf-dM6aVb5f54XsZOp-rPswr7EQuMUwx57x9m8Fi4fI5d6Ry-w6vYNs/s1600/20171007_205615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQH2JEYWDpY2iDSnCTxcGCWJg3U3AZPsc79ryaJMbZ2GxzmDnGZJI4S2AeJOiV8Urq1baAVaWXtw25e1VL170Klf-dM6aVb5f54XsZOp-rPswr7EQuMUwx57x9m8Fi4fI5d6Ry-w6vYNs/s400/20171007_205615.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Burrata amb albergínia escalivada. Bona però mancava xispa.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEpvUtcTQQSXKOEkNzGigQus-Ba3-R0ThgaWvWnp0Jp1yDlR606ZYCF2PyzpMEeiP4xKuV9OxW6s7feVQTDylqKl7inQ5bG5sZURDyBG4TOkZZ7wGI1RN3hhaRcIf7vu8bUK0hoZ0c69U/s1600/20171007_210536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEpvUtcTQQSXKOEkNzGigQus-Ba3-R0ThgaWvWnp0Jp1yDlR606ZYCF2PyzpMEeiP4xKuV9OxW6s7feVQTDylqKl7inQ5bG5sZURDyBG4TOkZZ7wGI1RN3hhaRcIf7vu8bUK0hoZ0c69U/s400/20171007_210536.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Buns de cua de bou. Boníssims.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52lgYdd7zagMVzH4jsgyv_saOLgnlB1j_czuvuVqPR5De_5rwET67JMa0BktqteqNi9mjBpyNZKcGOCGaClWtWrmAuc7l8YiA_SsutwoJpiL7cO7tfIpePYm0STBHJhHAMJWDOm5lk-I/s1600/20171007_212008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52lgYdd7zagMVzH4jsgyv_saOLgnlB1j_czuvuVqPR5De_5rwET67JMa0BktqteqNi9mjBpyNZKcGOCGaClWtWrmAuc7l8YiA_SsutwoJpiL7cO7tfIpePYm0STBHJhHAMJWDOm5lk-I/s400/20171007_212008.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Cava rosat CLOS LENTISCUS "natural". Ens va agradar força.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDHXhAH7Rl-fL8YJGit6teRp79UQuuBfjrIwiji4AT8tYXcUysyxAAfRpxws4M9sAYfltpHzBiyvjsTCdvVhynPacKpgnWGICo7i4cVWJ76k0TcdibazEYgLsI_B3p6mqnRPZLjn2TBI/s1600/20171224_134453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDHXhAH7Rl-fL8YJGit6teRp79UQuuBfjrIwiji4AT8tYXcUysyxAAfRpxws4M9sAYfltpHzBiyvjsTCdvVhynPacKpgnWGICo7i4cVWJ76k0TcdibazEYgLsI_B3p6mqnRPZLjn2TBI/s400/20171224_134453.jpg" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
El preu final sense postres, correcte per la qualitat que ofereixen</div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-34582782155365094332018-01-29T13:34:00.000+01:002018-01-29T13:34:22.696+01:00POP A LA BRASAPel sopar de cap d'any em va tocar fer el plat principal i va ser aquest pop a la brasa.<br />
<br />
Per bullir el pop ja fa temps que un cuiner gallec d'un restaurant de Barcelona de confiança em va dir que s'ha de bullir 20 minut per quilo de pop i des de que ho faig així em surt la cocció perfecta. També em va dir que això d'espantar-los 3 vegades és una mica tradició però que realment no fa res,...., jo mantinc la tradició.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>1 pop de 1,5 kg</li>
<li>4 patates mitjanes</li>
<li>2 cebes de figueres grosses</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal maldon</li>
<li>oli d'all i julivert</li>
<li>oli de pebre vermell</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgY5YeUqFtyo066pYktp2K3RojBri-9B7a6ZvkPqF6QLkhXmASOBlEv6emC97WuigQGj-XGl0qb7SBFpdM86m8iYo-Aig9N9vpyqbNrJxQMHC4VMRiwcphQsE48PG8OX6lQ23NZa5PVg/s1600/pop2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgY5YeUqFtyo066pYktp2K3RojBri-9B7a6ZvkPqF6QLkhXmASOBlEv6emC97WuigQGj-XGl0qb7SBFpdM86m8iYo-Aig9N9vpyqbNrJxQMHC4VMRiwcphQsE48PG8OX6lQ23NZa5PVg/s640/pop2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Posem aigua en una olla al foc. Quan bulli li tirem un grapat de sal, Espantem el pop 3 cops i el deixem dins de l'olla. Quan l'aigua torni a bullir posem el foc a intensitat mitja i deixem que bulli 20 minuts per quilo de pop.<br />
<br />
Un cop transcorregut el temps traiem el pop de l'olla i el deixen a un escorredor,<br />
<br />
Bullim les patates amb pell durant 25.30 minuts. Les punxem per assegurar-nos que estan ben cuites. Les deixem refredar, les pelem i les xafem a forquilla, però no massa,..., no hem de fer un puré.<br />
<br />
Pelem i tallem les cebes en juliana i les caramel·litzem com explico a la recepta corresponent.<br />
<br />
Fem l'oli de pebre vermell barrejant oli i pebre vermell (picant o no, o 50/50)<br />
<br />
Fem l'oli d'all i julivert amb 4 alls, 100 gr. de julivert i 200 ml. d'oli passant-ho tot per la batedora i colant.<br />
<br />
Passem les potes del pop per la planxa amb un raig d'oli uns 10 minuts fins que quedin rosses.<br />
<br />
Muntem el plat posant la patata xafada i la ceba caramel·litzada, a sobre les potes del pop i ruixem amb l'oli d'all i julivert i amb l'oli de pebre vermell<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-86494563619768521662018-01-15T12:47:00.000+01:002018-01-15T12:47:55.373+01:00CEBA CARAMELITZADA<br />
<br />
Segons el meu parer, caramel·litzar ceba no vol dir fregir-la i afegir-li cullerades de sucre a dojo, perquè caramel·litzi el sucre,..., això seria fer una melmelada de ceba.<br />
<br />
Caramel·litzar ceba implica que els propis sucres naturals que porta la ceba la caramel·litzin. Per aconseguir això s'ha de fer un procés una mica llar però que dona resultats excel·lents i ofereix una base per molts d'altres plats, des de una hamburguesa amb ceba fins a un bon sofregit.<br />
<br />
Quan em poso a fer-ne, ja en faig força quantitat ja que dona la mateixa feina i es conserva forces dies a la nevera o fins i tot mesos si es posa a un pot de vidre coberta amb oli d'oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnTDK0p2P3wUldFHtzo6ir94MIXYNB5dKtbnw-S9JSLzwD6tkYNb_dtqgh4jsl2UmyqPbJVu8n5OLeBcNnO_eJ1AAQRb7UEm8qiyExorkkuEPoMPwiP0oXCfQeYs2M5a_W5oHZ7tyA5xg/s1600/ceba1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnTDK0p2P3wUldFHtzo6ir94MIXYNB5dKtbnw-S9JSLzwD6tkYNb_dtqgh4jsl2UmyqPbJVu8n5OLeBcNnO_eJ1AAQRb7UEm8qiyExorkkuEPoMPwiP0oXCfQeYs2M5a_W5oHZ7tyA5xg/s400/ceba1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>INGREDIENTS</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>2 kg. de cebes de figueres</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>aigua</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Pelem i tallem les cebes en juliana i les posem a una paella amb oli d'oliva. Les anem sofregint a foc mig uns 10 minuts fins que es comencin a enrossir-se.<br />
<br />
Llavors afegim un got d'aigua i remenem deixant que vagi coent. Quan l'aigua s'hagi evaporat totalment deixem que la ceba es sofregeixi amb l'oli que ja porta però remenant contínuament durant 5 minuts perquè no es cremi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYrV1MnqmCf0h1Ke8CsNhKG5b4HRls3bS9QoXfN3wNWtq-XNPbTCHWCtJN9E029ZekIMAhgdAer9co1NYvSmBjtCng_ef4HFYvDdrpWa8y71O0wSq2Bq5QvV24EyX1yLYMyxYVOLmTaE/s1600/ceba2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="1080" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYrV1MnqmCf0h1Ke8CsNhKG5b4HRls3bS9QoXfN3wNWtq-XNPbTCHWCtJN9E029ZekIMAhgdAer9co1NYvSmBjtCng_ef4HFYvDdrpWa8y71O0wSq2Bq5QvV24EyX1yLYMyxYVOLmTaE/s400/ceba2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Afegim un altre got d'aigua repetim el procés. Veureu que la ceba es va enfosquint, senyal que s'està caramel·litzant. Si veiem que encara li falta una mica de cocció, repetim el procés una vegada més.<br />
<br />
Al final ha de quedar com una melmelada seca, sense gens d'aigua però xopa d'oli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiilSQuDav6gUwDNz2Z0F__rYPkM2AwctLPxH85Tatkqw0Mi6KPHRru4CiEVXOHRP_NwYNGe9VHODbMAyeneYqGzKk1rQajnaLcX46kgvjkvfjeLskKMoh8TJTX0Iwwkbkj3ycuEW6co4I/s1600/ceba3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="608" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiilSQuDav6gUwDNz2Z0F__rYPkM2AwctLPxH85Tatkqw0Mi6KPHRru4CiEVXOHRP_NwYNGe9VHODbMAyeneYqGzKk1rQajnaLcX46kgvjkvfjeLskKMoh8TJTX0Iwwkbkj3ycuEW6co4I/s400/ceba3.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-14068179301074273282017-12-31T07:30:00.000+01:002018-01-01T15:49:05.879+01:00FIDEUS XINESOS SALTEJATS<br />
<br />
Aquest plat el preníem sempre que anàvem al restaurant xinés La Gran Muralla 2 del carrer Marià Cubí de Barcelona, que malauradament no fa massa que va tancar definitivament.<br />
<br />
Fa un temps, a la setmana asiàtica del LIDL vaig comprar aquests fideus GLASS NOODLES que un cop bullits, saltejats i tenyits amb salsa de soja quedaven idèntics que els que menjàvem a La Gran Muralla 2.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeE_UCHA4BeMaUnxvjVBlcGv2SdrIooEMNu1o04gw7-c-6wx6P8JaLpYhjS7-5xaKP7kyVdbJ_fB50RWGCIsGeNLMKXeDRFkXzRZsx0ZTiy8TMCsX0G43Hn0_cO43YtQgwK2cl1TNLXXg/s1600/20171224_100529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeE_UCHA4BeMaUnxvjVBlcGv2SdrIooEMNu1o04gw7-c-6wx6P8JaLpYhjS7-5xaKP7kyVdbJ_fB50RWGCIsGeNLMKXeDRFkXzRZsx0ZTiy8TMCsX0G43Hn0_cO43YtQgwK2cl1TNLXXg/s400/20171224_100529.jpg" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>2 paquets (200 gr) de Glass Noodles</li>
<li>2 ous</li>
<li>1 ceba tendre (s'aprofiten les puntes així que compreu-les ben fresques)</li>
<li>1 pastanaga</li>
<li>altres verdures opcionals: pebrot, pell de carabassó, pell d'albergínia, etc)</li>
<li>200 gr. de carn de porc tallada petita (o pollastre o gall d'indi)</li>
<li>salsa de soia baixa en sal (la Kikkoman de color verd)</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>picant (opcional: pasta Harisa, sambal oelek, salsa sriracha)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-ANhW1y2x91Anl_cRGrqMm6kDN5w5LLJm_LemNBIEoWgsqCqXAtO-8WuwuEDoK7qSy5RI2ZQSmhvWTl9hqQtbSVuppYY1XImSfxLZ7wdSjsKDqM5NkNfbF-ugWHb_Mxl7xHq3H1g-FE/s1600/20161229_143416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-ANhW1y2x91Anl_cRGrqMm6kDN5w5LLJm_LemNBIEoWgsqCqXAtO-8WuwuEDoK7qSy5RI2ZQSmhvWTl9hqQtbSVuppYY1XImSfxLZ7wdSjsKDqM5NkNfbF-ugWHb_Mxl7xHq3H1g-FE/s400/20161229_143416.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="color: red;"><b>ELABORACIÓ</b></span><br />
<br />
Es netegen les verdures i es tallen en juliana fina excepte la part verda de la ceba tendre que es talla a rodelles. Es saltegen al wok lleugerament amb una mica d'oli (excepte el verd de la ceba) i es reserven.<br />
<br />
Al mateix wok amb més oli és fan els dos ous com si fossin remenats i es reserven.<br />
<br />
Es bullen els fideus seguint les instruccions del paquet i s'escorren<br />
<br />
Es talla el porc en trossos petits i es salteja al wok amb oli (aqui afegiríem la salsa picant), quan estigui fet s'afegeixen els fideus i es saltegen, s'afegeix la salsa de soia fins tenyir be els fideus. Finalment s'afegeix l'ou i les verdures i s'acaba de saltejar tot junt fins integrar els ingredients.<br />
<br />
Al final s'afegeix el verd de les cebes tendres tallat a rodelles.Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-83677694588230103332017-12-27T10:50:00.000+01:002017-12-27T10:50:09.363+01:00RESTAURANT LA FLAUTA<br />
Restaurant La Flauta del carrer Aribau, 23, un clàssic de Barcelona on anar a fer bones tapes, entrepans, montaditos, etc. Aquest cop sopar Tieta-Nebots.<br />
<br />
Vam prendre:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTBVS4ev-y8L3jKiYQQtbVezUc1Yj-ThzTQvjbVUbD8qHOk551pTFlSGcadM0HaoTm5yvZoJj7WnZcoVfkrMFqE_otPJlUWMXiWdBa_Ubq2IWa1w5vnX2AdGFPqKDhZmfbH1AdPN3dMg/s1600/20170110_210151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvTBVS4ev-y8L3jKiYQQtbVezUc1Yj-ThzTQvjbVUbD8qHOk551pTFlSGcadM0HaoTm5yvZoJj7WnZcoVfkrMFqE_otPJlUWMXiWdBa_Ubq2IWa1w5vnX2AdGFPqKDhZmfbH1AdPN3dMg/s400/20170110_210151.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Pa de flauta sucada amb tomàquet</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiXkF-XQJ3xdeYQ3o92xcirpI6aDAUkuEIs_J1IMcQdk669TvXJ49wo4ix_yzmOm3HPonHQuSisc1KJkDv_LywoJTr7Mhvs607oXpsAg6YdHzyd2O7s3BLX6aRVHPXNDk_0Hx9Cq_JmlI/s1600/20170110_210528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiXkF-XQJ3xdeYQ3o92xcirpI6aDAUkuEIs_J1IMcQdk669TvXJ49wo4ix_yzmOm3HPonHQuSisc1KJkDv_LywoJTr7Mhvs607oXpsAg6YdHzyd2O7s3BLX6aRVHPXNDk_0Hx9Cq_JmlI/s400/20170110_210528.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Gamba vermella</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiegUGxbeEiUCOvj3HSl5yLZdJkW1jRcch9JEbFpwnHs7i8JEpB99Oh1CFeeWVBgYFGWnv19CDGK69ub0f4QUQ7SB8ZcQfuMeSH-Vg_ljHxdrccTe1_z5R5ij6WGueSliFC9Uf10XNYwt8/s1600/20170110_211506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiegUGxbeEiUCOvj3HSl5yLZdJkW1jRcch9JEbFpwnHs7i8JEpB99Oh1CFeeWVBgYFGWnv19CDGK69ub0f4QUQ7SB8ZcQfuMeSH-Vg_ljHxdrccTe1_z5R5ij6WGueSliFC9Uf10XNYwt8/s400/20170110_211506.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Huevos "cabreaos"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUHtzZco7T559orj6a2UXQxU8lHUIwMCVCAC4xPYLGyJVADX5ItlzZt_e3QxxJ9yRhf_vNjJrV8LV8LCX31L5MoKvPm297_rb0fEEZGpo28tAkhNM3l6KczhUBp57VHkvYLhf82fz4j8/s1600/20170110_210533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVUHtzZco7T559orj6a2UXQxU8lHUIwMCVCAC4xPYLGyJVADX5ItlzZt_e3QxxJ9yRhf_vNjJrV8LV8LCX31L5MoKvPm297_rb0fEEZGpo28tAkhNM3l6KczhUBp57VHkvYLhf82fz4j8/s400/20170110_210533.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Xips d'albergínia amb mató, parmesà i mel</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCyIZv7QAYJniJzUcJNoISBN30ypqxKxNpLeFZWuEJaV37pNOvd_4ITrTg7jDUjx3oCzA1sFMuJY-vKiM4XsWvAliTQWJJ31bGxR2bBP9thI-xZsK1P6d3EnqoDb-9meWVNIEr4g64JM/s1600/20170110_212035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSCyIZv7QAYJniJzUcJNoISBN30ypqxKxNpLeFZWuEJaV37pNOvd_4ITrTg7jDUjx3oCzA1sFMuJY-vKiM4XsWvAliTQWJJ31bGxR2bBP9thI-xZsK1P6d3EnqoDb-9meWVNIEr4g64JM/s400/20170110_212035.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"montadito" foie i ceba caramelitzada</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcGmC3I405Z8yypZ5b49BjbGBbhxggLfQjfKnExf_RlQ7yR10vYn_QOiPcho9vsLPI4elmpGA81abV-Lhd-SnRqUavLM67-JkntkCOiXcNfSopTTQ_eH3M14SFxs9YB5TP98Emjlfr3A/s1600/20170110_212100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcGmC3I405Z8yypZ5b49BjbGBbhxggLfQjfKnExf_RlQ7yR10vYn_QOiPcho9vsLPI4elmpGA81abV-Lhd-SnRqUavLM67-JkntkCOiXcNfSopTTQ_eH3M14SFxs9YB5TP98Emjlfr3A/s400/20170110_212100.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"montadito" papada calamar gamba</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHlgN_TxxWW6MXa-hlWigqd361tB-fF1wB8CMld2RapCkCsY2LqamVd15wiOhyvw2eA_o2dPJ9HtdWg6bs5A3pyv4gKjcKiqv-7XxHXuer1g0Dh8nI0OqZ_sFBQBocBtXmaocIPPF5Jg/s1600/20170110_212044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHlgN_TxxWW6MXa-hlWigqd361tB-fF1wB8CMld2RapCkCsY2LqamVd15wiOhyvw2eA_o2dPJ9HtdWg6bs5A3pyv4gKjcKiqv-7XxHXuer1g0Dh8nI0OqZ_sFBQBocBtXmaocIPPF5Jg/s400/20170110_212044.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
"montadito" calamar farcit de gambes i bolets</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6lz-XCpDhxqEmrcBMvfuRCuL1whfg2r0T_5zj9CfX3vng9vxLTQDQfXSfflc0RbtyHY8DerI2HzYpGTjKdWkRHP3hGPnUhx5AFB1vM8SdXOO_HttyYVnXhgZhyphenhyphendJ38HR901trY8_Zr4g/s1600/20170110_214513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6lz-XCpDhxqEmrcBMvfuRCuL1whfg2r0T_5zj9CfX3vng9vxLTQDQfXSfflc0RbtyHY8DerI2HzYpGTjKdWkRHP3hGPnUhx5AFB1vM8SdXOO_HttyYVnXhgZhyphenhyphendJ38HR901trY8_Zr4g/s400/20170110_214513.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Flauta remena (enciam, pernil serrà, maionesa)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD_rcaaNyeNAmsVe33znlIsLiJzaJn2ncOzEluAfQ1YYTrgD2GMYRR1YuQvPgZLG7o6gUuVOjsm_dks-O0oeJpUSi6ooVQbNcQIFq3-4WbdVJLBARNLGVeSv5Jcc9z8g78FhUek6cDJHM/s1600/20170110_215048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD_rcaaNyeNAmsVe33znlIsLiJzaJn2ncOzEluAfQ1YYTrgD2GMYRR1YuQvPgZLG7o6gUuVOjsm_dks-O0oeJpUSi6ooVQbNcQIFq3-4WbdVJLBARNLGVeSv5Jcc9z8g78FhUek6cDJHM/s400/20170110_215048.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pasta de Full amb crema i fruits vermells</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZc16MJoHX9UAKhQp_b9w7YpKw6PzerVAOomvDc0aCKzxfSXmm530lmUwK5r1JFMygO1C10HepKCbDu_ST5sDEUUqVxMBLr5TUaP2MGk6h8tbtlllRwt2SxKhePhhbIR5Djzhb4Dj7ow8/s1600/20170110_215103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZc16MJoHX9UAKhQp_b9w7YpKw6PzerVAOomvDc0aCKzxfSXmm530lmUwK5r1JFMygO1C10HepKCbDu_ST5sDEUUqVxMBLr5TUaP2MGk6h8tbtlllRwt2SxKhePhhbIR5Djzhb4Dj7ow8/s400/20170110_215103.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Xuxo amb xocolata calenta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOy-BKvGdH_aPj6TrhTdfnqLvLGC0SUuB2VM_qg6NG-GTT8qh1TIFPKkgoKCNWBS_j_XzxACBnNRPQfAfNpx15tE92HFuKhfYKhqcPeNsrx0CckE-c5xY60YeB5qGT0Kjocsuvjga8n2A/s1600/20170110_204856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOy-BKvGdH_aPj6TrhTdfnqLvLGC0SUuB2VM_qg6NG-GTT8qh1TIFPKkgoKCNWBS_j_XzxACBnNRPQfAfNpx15tE92HFuKhfYKhqcPeNsrx0CckE-c5xY60YeB5qGT0Kjocsuvjga8n2A/s400/20170110_204856.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vi blanc I TANT garnatxa blanca de Terra Alta. Ens va agradar moltissim</div>
<br />
Molt bon nivell de tapes, en vam gaudir moltPepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-89198427726884561062017-12-24T09:16:00.001+01:002017-12-24T13:04:47.540+01:00PAELLA DE MARISC A LA VALENCIANA "sense ceba"<br />
A casa acostumo a fer els arrossos més aviat caldosos. Feia temps que tenia ganes de fer una paella de marisc al estil valencià, sense ceba, arròs ben sec i amb "socarrat".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfwof6zLUzfyYozUyXxkgBUKpv5opU9QDCgoytPa454I1QTPpxHp7VBXfIMxn9LBWP8uE3PXpxqMm5f1Bf8GQh7bCYHoaW-mOYH1aGdTIvQeVgRdYZc5pe_Jqm2wtDtzu3Kvr4AfHVKR4/s1600/20170113_142539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfwof6zLUzfyYozUyXxkgBUKpv5opU9QDCgoytPa454I1QTPpxHp7VBXfIMxn9LBWP8uE3PXpxqMm5f1Bf8GQh7bCYHoaW-mOYH1aGdTIvQeVgRdYZc5pe_Jqm2wtDtzu3Kvr4AfHVKR4/s400/20170113_142539.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aquí la teniu.<br />
<br />
INGREDIENTS<br />
<br />
<ul>
<li>4 tasses d'arròs</li>
<li>1 litre de brou de peix</li>
<li>1 sípia grossa</li>
<li>400 gr. de musclos</li>
<li>8 llagostins (o gambes o o escamerlans)</li>
<li>un pebrot verd o vermell</li>
<li>2 tomàquets madurs</li>
<li>4 grans d'all</li>
<li>1 c/p de pebre vermell</li>
<li>julivert picat</li>
<li>Sal</li>
<li>Oli d'oliva verge</li>
</ul>
<div>
ELABORACIO</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Netegeu la sípia i talleu-la a trossos. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Netegeu els musclos, feu-los al vapor, coleu-los i guardeu l'aigua de cocció ben colada, Traieu la clova que no te musclo. Reserveu les que tenen la carn del musclo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Escalfeu el brou de peix.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Poseu la paella al foc amb un bon raig d'oli d'oliva verge. Sofregiu lleugerament els llagostins i reserveu-los. Netegeu el pebrot, tallau-lo a tires, fregiu-lo a la mateixa paella i reserveu-lo. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tireu la sípia i sofregiu-la una bona estona, afegiu el tomàquet ratllat i aneu sofregint, afegiu l'all i doneu unes voltes. Quan tot sigui ven sofregit però sense cremar-se afegiu el pebre vermell, doneu una volta ràpida i afegiu ràpidament el brou de peix, si no ho feu així el pebre vermell se us pot cremar i llavors agafa gust amarg.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tireu l'arròs a la paella, escampeu-lo uniformement i deixeu-lo coure 7 minuts a foc fort i 8 minuts a foc lent, controlant el foc perquè no s'enganxi l'arròs. Si cal afegiu una mica més de brou o aigua calenta però no massa perquè aquest és un arròs sec.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quan sigui quasi llest tireu el julivert picat, poseu els llagostins, les tires de pebrot i els musclos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Si us agrada el "socarrat" ara és el moment de pujar el foc durant 2 minuts controlant per no fer una desgràcia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Deixeu reposar un parell de minuts i ja la teniu llesta.</div>
<div>
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-7081489574155270732016-12-14T17:57:00.000+01:002016-12-14T17:57:10.911+01:00CEVICHE DE CORBALLDe ceviche n'hi ha de molts tipus, amb diversos ingredients i amb diferents acompanyaments,....., però a mi m'agraden senzills.<br />
<br />
A continuació en teniu una recepta que faig força sovint. El podeu servir com aperitiu posat en un got o com a plat principal servit en plat fons.<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>500 gr. de corball net de pells i espines</li>
<li>150 gr. de gambeta pelada (jo utilitzo camaron boreal pelado cocido congelat de La Sirena)</li>
<li>2 cebes de figueres</li>
<li>2 tomàquets madurs però forts</li>
<li>4 llimes</li>
<li>uns fulls de coriandre (o julivert)</li>
<li>ají</li>
<li>sal i pebre</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>1 gra d'all (opcional)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSydjtIRzFlMdNlVjOIq4DjgM9gBHdP7CCOfTq2ceKVbHEJqgtF52F0TqzblBkRUXpAkkpzshAAxSOjfDXnBUi444ipa9txT8Vg4_7coliG0gOHS17t_AeDLZ1C65a2MlACnSdxk_yRPk/s1600/Gotet+de+ceviche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSydjtIRzFlMdNlVjOIq4DjgM9gBHdP7CCOfTq2ceKVbHEJqgtF52F0TqzblBkRUXpAkkpzshAAxSOjfDXnBUi444ipa9txT8Vg4_7coliG0gOHS17t_AeDLZ1C65a2MlACnSdxk_yRPk/s400/Gotet+de+ceviche.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b><br />
<br />
Talleu el corball a quadradets i poseu-lo a un bol. Afegiu les gambetes.<br />
<br />
Amaniu amb el suc de llima, sal, pebre, l'all molt picat, quasi fet puré, una culleradeta de ají, els fulls de coriandre ben picats i un xorret d'oli d'oliva.<br />
<br />
Remeneu-ho tot be i poseu-lo a la nevera unes 3 - 4 hores.<br />
<br />
Escaldeu els tomàquets, peleu-los, traieu les llavors i talleu-los a quadradets.<br />
<br />
Just abans de servir, peleu les cebes, talleu-les en juliana i afegiu-les al ceviche junt amb els tomàquets.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3I3pijY2D2VCmLs5MaSoIs3nbUG00d4VDbrmsTZbQMiG6Ea3-vktQkXfcPa1bK1gV_DV45WlfdZbBhTWlmIkcq-ohPZDtOsAqnmPZq3oqDA5UXmioPLHcvIw5E1uQvwAPWsHDH-1OwWg/s1600/DSCN5294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3I3pijY2D2VCmLs5MaSoIs3nbUG00d4VDbrmsTZbQMiG6Ea3-vktQkXfcPa1bK1gV_DV45WlfdZbBhTWlmIkcq-ohPZDtOsAqnmPZq3oqDA5UXmioPLHcvIw5E1uQvwAPWsHDH-1OwWg/s400/DSCN5294.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-90093429289517977612016-12-03T21:40:00.003+01:002016-12-03T21:41:41.127+01:00SARDINES EN ESCABETX<br />
<br />
Recepta de la meva mare de tota la vida. Pel meu gust quan més dies passen més bones están. M'encanten per acompanyar mongeta tendre i patates bullides, amanides amb l'escabetx.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEist5aoOFWfHfB5lntHNg4E9qcwc3D_q9XMDMUQM4W9GIemDRXXloWNQ05FE1DVkVP-6VgodEFa_dojvXqWy1zEIH718thQVW_i15Xt2U0J1RKq6hgW2CjqllXDcwIJaW5oWBzXa4JogX8/s1600/20161113_113833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEist5aoOFWfHfB5lntHNg4E9qcwc3D_q9XMDMUQM4W9GIemDRXXloWNQ05FE1DVkVP-6VgodEFa_dojvXqWy1zEIH718thQVW_i15Xt2U0J1RKq6hgW2CjqllXDcwIJaW5oWBzXa4JogX8/s400/20161113_113833.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: red;"><br /></span></b>
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<ul>
<li>1 kg de sardina neta</li>
<li>200 ml d'oli d'oliva suau</li>
<li>100 ml de vinagre bo</li>
<li>100 ml de vi blanc</li>
<li>1 cabeça d'alls</li>
<li>3 fulls de llorer</li>
<li>1 branca de romaní</li>
<li>1 branca de farigola</li>
<li>20 grans de pebre</li>
<li>1 cullerada de pebre vermell</li>
<li>1 ceba (opcional)</li>
<li>farina</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<b><span style="color: red;">PREPARACIÓ</span></b><br />
<br />
Tingueu les sardines ben netes i eixutes. Saleu-les i enfarineu-les lleugerament per eliminar la farina sobrant.<br />
<br />
Poseu l'oli a una paella grossa i fregiu les sardines i reserveu-les a un plat, Heu de controlar molt be la intensitat del foc perquè no es cremi la farina perquè si es dona el cas no podreu aprofitar aquest oli per l'escabetx i l'haureu de començar amb oli nou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYLC5AALuVfsk-K-w4wmHbL5gMmwj9pZAHDTrnAMgU2eEvfup0LSfNs0mfQH_9zXtPSHBYZ-Ykv0vYxESyLWXnRRmQJkxnNb3U4EfsSTo-BCzM11NdBfjKe1Gl_tZsaV5EGOhjz8ZZgo/s1600/20161113_110249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYLC5AALuVfsk-K-w4wmHbL5gMmwj9pZAHDTrnAMgU2eEvfup0LSfNs0mfQH_9zXtPSHBYZ-Ykv0vYxESyLWXnRRmQJkxnNb3U4EfsSTo-BCzM11NdBfjKe1Gl_tZsaV5EGOhjz8ZZgo/s400/20161113_110249.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Un com fregides les sardines afegiu els alls, sense pelar, i la ceba tallada en juliana grossa. Afegiu totes les espècies i deixeu que sofregeixi 10 - 15 minuts.<br />
<br />
Afegiu pebre vermell, doneu una volta i tireu ràpidament el vinagre (atenció que pot esquitxar), deixeu reduir i afegiu el vi blanc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVZ7txpYlwGrxl1QJJPMQGLy0BvOnTQR-dLr_YSTOJKJlJ_XOdobGjTkGgKsVNmInp1M0bZ_51Ahef55bA9jrzuaBNjRN_HG2CDJmMvyYpE4ko9sCqtSbsB4fLy_uOROJszgYYjfL3xk/s1600/20161113_110253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVZ7txpYlwGrxl1QJJPMQGLy0BvOnTQR-dLr_YSTOJKJlJ_XOdobGjTkGgKsVNmInp1M0bZ_51Ahef55bA9jrzuaBNjRN_HG2CDJmMvyYpE4ko9sCqtSbsB4fLy_uOROJszgYYjfL3xk/s400/20161113_110253.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Deixeu coure tot plegat a foc suau uns 20 minuts. Afegiu les sardines i deixeu coure tot junt uns 10 minuts més. Si cal afegiu una mica més d'oli per cobrir be les sardines.<br />
<br />
Deixeu-les refredar i poseu-les a la nevera perquè reposin mínim 24 hores.<br />
<div>
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7409955052872641568.post-35512039022258715782016-11-13T19:30:00.000+01:002016-11-13T19:30:33.799+01:00ROMESCO TRADICIONAL DE RAP, PATATES, GAMBES I ESCAMERLANSPlat tradicional de la cuina marinera de les comarques de tarragonines que es pot fer amb qualsevol tipus de peix i marisc<br />
<br />
<b><span style="color: red;">INGREDIENTS</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>4 cullerades de salsa romesco</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>1 ceba de figueres</li>
<li>2 tomàquets madurs</li>
<li>mig kg de rap</li>
<li>4 gambes</li>
<li>4 escamarlans</li>
<li>1 kg de patates</li>
<li>1 litre de brou de peix</li>
<li>oli d'oliva</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5zJ1z1RCFKj1YGrEWpzwf5hkt5q4dc_9E6GQ2bwpt5XUmRk9SAQjsVFyU9i5y7vwhIUyW2GMyYZxafsHQVrwnGZksVYnMcFS40vCN4XUVs_htVXnzKD8wNqdBbCSa8j4U1e5QBX-keg/s1600/Barcelona-20130922-00064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5zJ1z1RCFKj1YGrEWpzwf5hkt5q4dc_9E6GQ2bwpt5XUmRk9SAQjsVFyU9i5y7vwhIUyW2GMyYZxafsHQVrwnGZksVYnMcFS40vCN4XUVs_htVXnzKD8wNqdBbCSa8j4U1e5QBX-keg/s400/Barcelona-20130922-00064.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<b><span style="color: red;">ELABORACIÓ</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
En una cassola poseu oli d'oliva i fregiu lleugerament el rap, les gambes i els escamarlans. Poseu.los a un plat fons perquè deixin anar els sucs.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En el mateix oli feu un sofregit de ceba i tomàquet- Afegiu-li la salsa de romesco i les patates pelades i escapçades. Doneu unes voltes i afegiu el brou de peix. Poseu a punt de sal.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quan a les patates li faltin uns 3 minuts afegiu el rap, les gambes, els escamarlans i tots els sucs que han deixat anar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Passats 5 minuts, apagueu el foc, tapeu i deixeu reposar un parell de minuts.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBdyMuzv3flW24Xj0NsrcNRsLrwi08C0zKNbvUn5ZEYeVkYnSlr8OOMFBSCG316OE83xb1ApaulZcRuWTlRL7eN6M3arkqpHWCv6PfoH1YXkUmwX31lr8ZyOi4v8dVtOts15af9q9WjB4/s1600/Barcelona-20130922-00066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBdyMuzv3flW24Xj0NsrcNRsLrwi08C0zKNbvUn5ZEYeVkYnSlr8OOMFBSCG316OE83xb1ApaulZcRuWTlRL7eN6M3arkqpHWCv6PfoH1YXkUmwX31lr8ZyOi4v8dVtOts15af9q9WjB4/s400/Barcelona-20130922-00066.jpg" width="300" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Pepinhttp://www.blogger.com/profile/00053641695949967935noreply@blogger.com1