COULANT DE XOXOLATA

 INGREDIENTS

• 100 gr. cobertura xocolata 70%
• 100 gr. sucre
• 90 gr. mantega
• 50 gr. farina
• 4 ous

Aquestes quantitats donen per 8 coulants

ELABORACIÓ

1. Es fon la xoco i la mantega en un bol al bany maria. Es deixa temperar

2. En un altre bol es barregen els ous, el sucre i  la farina i es treballa amb les varetes fins que quedi ben cremós i integrat

Barregem 1+2 en un únic bol i ho guardem a la nevera.

Encamisats amb mantega i farina 8 motllos de flam Albal.

Preescalfem el form a 230° durant 15 minuts

Repartim la barreja entre els 8 motllos i els coem al forn durant 5 minuts

PASTIS DE FORMATGE "LA VIÑA"

Durant aquest confinament tots hem començat a fer més pastissos que els que fem normalment. Mirant per internet receptes he vist que hi ha un pastís de moda que és el que teòricament va "intentar" el restaurant "La Viña" de Donostia. La veritat és que és molt senzill de fer i el resultat és força bo.

Idealment s'ha de fer en un motllo de 20-22 cm de parets altes  Com el meu motllo era de parets molt baixetes vaig posar la meitat d'ingredients. Ba quedar molt bo però el centre estaba massa cuallat.

INGREDIENTS

• 1000 gr. de Philadelphia
• 500 gr. de nata 35%
• 400 gr. de sucre (si no el voleu tant dolç poseu-ne 300 gr.)
• 6 ous que no siguin molt grossos
• 1 cullerada de farina tamisada
• 1 full de paper de forn

ELABORACIÓ

Es barregen tots els ingredients a un bol i es passa la batedora de braç fins aconseguir una massa ben líquida i homogènia.

S'humiteja amb aigua el full de paper de forn perquè sigui més manejable i es cobreix un motllo de 20-22 cm.

Es posa la massa dins el motllo

Es cou el pastis al forn a 180º durant uns 40 minuts. Al sortir del forn sembla quasi líquid, però quan es refreda ja agafa consistència