TIMBAL DE VERDURES DE RÈGIM

Si, ja ho sé, us tinc una mica abandonats. Diferents motius m'han portat a grans canvis en la meva vida professional que finalment ja han acabat i, a més, de forma positiva. A tot aquest embolic haig d'afegir que porto un més d'operació bikini per arribar a l'estiu en bones condicions de mostrar palmito a la platja. Per tot això avui us presento un timbal de verdures baix en hidrats de carboni ideal pels que feu la dieta Pronokal (a vosaltres encara us tenia més abandonats).

Ingredients:

• 3 carbassons grossos
• 2 albergínies petites
• 4 tomàquets petits
• 2 pebrots verds italians grossos
• 1 safata de xampinyons (opcional)
• sal
• pebre
• pebre vermell mig picant
• all sec en pols
• ceba seca en flocs
• herbes de provença
• 4 cullerades d'oli
• mig got d'aigua

Elaboració:
En un recipient fons amb tapa que pugui anar al forn, poseu una cullerada d'oli i escampeu-la be. Feu capes com segueix: carbassó, albergínia, pebrot, tomàquet, xampinyons, carbassó, albergínia, pebrot, tomàquet, xampinyons i carbassó. A cada capa espolseu amb sal, pebre, all sec, ceba seca, pebre vermell mig picant, herbes de provença i una cullerada d'oli. Quan acabeu les capes escampeu mig got d'aigua. Tapeu el recipient i poseu-lo al forn a 250º durant una mitja hora. Si us agraden les verdures m'es fetes deixeu-lo un total de 45 minuts.

Notes:

• per fer el pebre vermell mig picant barrejo a parts iguals pebre vermell dolç i pebre vermell picant
• Aquestes verdures son ideals per acompanyar un pit de pollastre o un entrecot a la planxa.
• Els que feu la dieta Pronokal heu de respectar les quantitats de cada verdura que us hagin programat en funció de la fase a la que esteu.