dimarts, 26 de maig de 2015

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE BACALLA

Un plat que dona una mica de feina però val la pena perquè el resultat és molt bo.

INGREDIENTS

  • 16 pebrots del piquillo
  • 1 paquet de trossos bacallà de 400 gr. (el que tenen al LIDL surt força bon)
  • 1 ceba de figueres
  • 1 pebrot verd
  • 2 tomàquets de pera
  • 4 alls
  • julivert
  • sal i pebre
  • oli d'oliva
Per la salsa.
  • 1 ceba de figueres
  • 2 pebrots verds
  • 1 got de vi blanc
  • aigua
  • sal i pebre
  • oli d'oliva


ELABORACIÓ

Dos dies abans poseu el bacallà en remull i a la nevera. Canvieu-li l'aigua dos o tres cops fins tenir el punt de sal adequat.

Feu un sofregit amb oli d'oliva i la ceba, el pebrot verd, els alls i el tomàquet, tot ben picat. Afegiu el bacallà tallat a trossos petits. Salpebreu i tireu el julivert picat. Quan sigui tot cuit, reserveu a la nevera perquè agafi consistència.

Per preparar la salsa sofregiu en oli d'oliva la ceba i els pebrots verds. Afegiu el vi blanc i quan s'evapori salpebreu. Passeu per la batedora, si cal, afegint una mica d'aigua per aconseguir la textura de crema. Passeu per un colador ben fi.

Farciu els pebrots del piquillo amb una cullera petita amb el farcit que tenim reservat i poseu a una safata per anar al forn untada amb oli.

Escalfeu els pebrots al forn i escalfeu la salsa.

Ompliu el fons d'un plat pla amb la salsa de pebrot verd i poseu 4 pebrots del piquillo farcits a sobre.

dimecres, 20 de maig de 2015

Restaurant LA CUINA D'EN GARRIGA

Vam anar a sopar amb la dona pel centre i vaig triar una botiga-restaurant de la que se'n parla força pels blocs de crítica de restaurants que freqüento. La Cuina d'en Garriga situat al carrer Consell de Cent, 308 (Entre Passeig de Gràcia i Rambla Catalunya).
El menjar es poc el.laborat però de gran qualitat.
Vam menjar.
Aperitiu, Botifarra blanca amb pa amb tomàquet 

 Bresaola

 Burrata, ja començada

 Secret ibèric

 Roast beef

Servei de te

Tal com he comentat al principi, la clau és l'excel·lent matèria primera. 
No és barat però s'ho val.

dimecres, 13 de maig de 2015

Restaurant SOMODÓ

Dinar de feina al curiós restaurant Somodó, regentat per un cuiner japonès, situat al carrer Ros de Olano, 11, al Barri de Gràcia. Es menja el que hi ha, venen i t'ho anuncien. Al plat principal i als postres es pot triar entre dues opcions.


Molt bons pa i oli d'oliva

Carpaccio de presa ibèrica

Ceviche

Cuixa de cabrit al moment

Bacallà fresc amb salsa d'enciam

Crema de mató amb gelat de platan

Parfait de formatge amb gelat de iogurt

Vi negre de la casa.

El preu del menú migdia 18,5 Euros per persona amb el cafè inclòs. Bona RQP.

dilluns, 4 de maig de 2015

Restaurant BANGKOK CAFE (II)

Repetim a aquest petit restaurant tailandès del barri de Les Corts. Tot molt bo, el vam gaudir.

Els únics dos defectes son que fan dos torns i que per lo petit que és, com a molt, poden muntar taules per 8 persones i encara gràcies.

Vam menjar:


Aperitiu

KANOM BANNU – Empanadilles de pollastre

PAD THAI – Fideus d'arròs amb llagostins

KAEHG DANG KAI – Curri vermell de pollastre, verdures i albergínia

KHUNG RAD PRIK – Llagostins amb salsa agredolça de tamarinde i alfàbrega


De postres vam menjar un Pastis de xocolata i un Pastís de formatge amb nabius que estaven boníssims, semblaven casolans.

Per veure Vi blanc de la casa

Preu: 60,90 Euros per dues persones. Molt bona RQP.