dilluns, 31 de gener de 2011

PINYA-LLIMONA-COCO



Avui us presento un postre senzill però molt refrescant.

Ingredients:
  • mitja pinya natural
  • xarrup de llimona (el de La Sirena està molt bo)
  • una llauna de 400 gr. de llet de coco
  • 30 gr. de sucre
  • 3 fulls de gelatina (Vahine)
  • 1 sifó de mig litre
  • 2 càrregues de gas.


Elaboració:
En primer lloc preparem l'escuma de coco. Posem els fulls de gelatina en remull. En un cassó, posem la llet de coco i el sucre i l'escalfem. Hi afegim els fulls de gelatina remullats i remenem fins que quedi ben dissolta. Colem i posem dins del sifó, el tanquem i injectem dues càrregues de gas. Fem unes quantes sacsejades i el reservem a la nevera. Com a mínim un parell d'hores.
En el moment del muntatge, traiem el xarrup de llimona del congelador mitja hora abans.
Netegem la pinya i la tallem a quadradets. Posem un parell de cullerades de pinya al fons del got. A sobre una bona cullerada de xarrup de llimona. Acabem amb l'escuma de coco.